網站簡介 - 創作團隊
簡訊 |
您的當前位置:首頁 > 散文雜文 > 散文 > > 正文

家鄉的味道(記敘散文)

來源:中創文網 作者:周治龍 時間:2021-10-20

 

家鄉的味道

周治龍

 

常在外漂泊的人兒,最難忘的是家鄉的味道,這味道可能是飄逸的果香,可能是淡淡的稻米香,可能是宴會上的大餐,也可能是廟會上的小吃,但最讓我這個游子念念不忘的,卻是上不得臺面的一種北方面食——“糊涂面條兒”。

所謂“糊涂面條兒”,顧名思義,就是把面條和其他幾種食材混煮在一起。傳統做法是水開后,下玉米面,煮一會兒,加入自家腌制的黃菜(外地人叫酸菜,一般用蘿卜纓腌漬,越酸越好。蘿卜纓本身是廢棄不要的東西,但經過腌漬處理,就成了一種風味的小菜,可見家鄉人是多么會過日子,側面也反映了過去人們生活的不易),等玉米面基本煮好了,就可以下面條兒,最后再烹入蔥花,又酸又香的糊涂面條兒就好了。等人們生活好一點兒了,又在鍋里加入黃豆或花生米,真是越吃越香,不由得吃上兩大碗。

家鄉人都好這口,凡是出門在外的人到老鄉朋友家里,問吃什么飯,張口就是“糊涂面條兒”。半真半假間,就拉近了朋友的關系。

糊涂面條兒看上去很難入人眼,說得不好聽點兒,像豬食兒,外地人看了都這么說,他們談到我們愛吃這種“豬食兒”一樣的飯,甚至露出鄙夷不屑的神色,也絕不會有想嘗嘗的沖動,這也正好說明他不是喝我們家鄉那里的水長大的。所以他不知道,糊涂面條兒也像臭豆腐一樣,看著丑吃著香,越吃越想吃。

君不聞鄭板橋都說“難得糊涂”,我們是不怕糊涂的。聽聽我們的寒暄就知道了:“吃的什么飯?”“糊涂面條兒。”“小心越吃越糊涂了。”“難得糊涂么。”聽聽,多看得開,這就是“糊涂面條兒”培養出來的樂觀豁達的家鄉人。

“糊涂面條兒”也被我們家鄉人稱作“憶苦飯”。你大概可以想象到這種飯的來歷了,就像“八寶粥”的傳說差不多。在那個鬧饑荒的年代,能吃口飽飯是一件多么奢侈的事情。為了度過那艱難歲月,家庭主婦們充分發揮勞動人民的聰明才智和吃苦耐勞精神,在玉米粥的基礎上,再多下入一些不值錢的腌黃菜,加點鹽,就解決了飯和菜問題,并美其名曰“黃菜米羹”,其實就是菜多糧少的菜粥而已?衫线@么吃也不行呀,白面則是那么金貴,想痛痛快快地吃上一頓撈面條兒可不是件容易的事情。巧婦難為無米之炊。所以家庭主婦們就每次搟一點兒白面條,下到鍋里,再加上一些粗糧和其他食料,好讓家人都能打打牙祭,“著名”的“糊涂面條兒”就這樣誕生了。聽母親講,她們年輕的時候,家里的粗糧多細糧少,一年到頭來吃不上幾頓白面飯。所以我們小時候基本上都是吃這種糊糊涂涂的飯長大的,糊涂面條兒也就成了我記憶中家鄉的味道。

如今,隨著人們生活水平的提高,健康意識的增強,黃菜(其實就是酸菜)因為高度致癌而慢慢退出了家鄉的餐桌,可家鄉的人們(主要是老一輩人)又時不時的饞那一口,所以糊涂面條兒不斷演變出改良版,酸菜改成了生鮮葉菜,加入花生米或黃豆,有顏有料,健康又噴香,誰不想來一碗?

今天中午就吃糊涂面條兒,中!

 

責任編輯:易 勇
發表評論
請自覺遵守互聯網相關的政策法規,嚴禁發布色情、暴力、反動的言論。
用戶名: 驗證碼:點擊我更換圖片
最新評論

上一篇:賒 賬(紀事散文)

下一篇:屏山游記

欄目導航
Copyright © 2018-2021 中創文網 版權所有
咨詢電話:15927618989 QQ:2865185296 投稿郵箱:2865185296@qq.com
本網有部分內容來自互聯網,如對該部分主張知識產權,請來電或致函告之,本網將采取適當措施,否則,與之有關的知識產權糾紛,本網不承擔任何責任。
網站工商備案
網站備案:鄂ICP備18008340號-1
鄂公網安備42090202000246號
Top 亚洲精品无码mⅴ在线观看